朝6時10分起床。9時過ぎに家を出て取材に。空気が冷えていて寒い。本日は京急蒲田。10時15分ぐらいに到着し、駅付近で偶然発見した「とよじ」でかき揚げそば（410円）。店内でそば粉を石臼挽きするところから手がけていて、押し出し製麺機を使ったそば。コシ…